Description
Une soupe crémeuse et réconfortante aux pommes de terre et aux champignons, parfaite pour réchauffer les cœurs.
Ingredients
Scale
- 5 cuillères à soupe de beurre, divisées
- 2 poireaux, hachés
- 2 grandes carottes, tranchées
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à café d’aneth séché
- 2 cuillères à café de sel
- ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 feuille de laurier
- 2 livres de pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 livre de champignons frais, tranchés
- 1 tasse de demi-crème
- ¼ tasse de farine tout usage
- 1 brin de dill frais, pour garnir
Instructions
- Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez les poireaux et les carottes, et faites cuire pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de poulet. Assaisonnez avec l’aneth séché, le sel, le poivre, et la feuille de laurier.
- Incorporez les pommes de terre, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres mais fermes. Retirez et jetez la feuille de laurier.
- Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre et faites sauter les champignons à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Incorporez les champignons dans la soupe.
- Dans un petit bol, mélangez la demi-crème et la farine jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez ce mélange à la soupe pour l’épaissir.
- Garnissez chaque bol de soupe avec de l’aneth frais avant de servir.
Notes
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche. Ajustez le sel avant de servir selon votre goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à feu doux
- Cuisine: Russe
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: soupe, pommes de terre, champignons, crémeuse, réconfortante