Description
Un plat réconfortant alliant la douceur des épinards frais et le goût intense des tomates séchées au soleil avec une sauce crémeuse.
Ingredients
Scale
- 12 oz de spaghetti
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de tomates séchées, hachées
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre noir selon votre goût
- 4 tasses de feuilles d’épinards frais
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
- Basilic ou persil frais, haché
- Parmesan supplémentaire
- Pignons de pin grillés ou chapelure
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez 1/2 tasse de l’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez-les.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporez les tomates séchées hachées et laissez cuire encore 2 minutes.
- Versez la crème dans la poêle et portez à feu doux. Laissez mijoter la sauce pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le parmesan râpé en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Assaisonnez avec les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir selon votre goût.
- Incorporez les épinards frais à la poêle et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’ils flétrissent. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.
- Ajoutez les spaghetti cuits à la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour l’assouplir.
- Saupoudrez de basilic ou de persil frais, de parmesan supplémentaire et de pignons de pin ou de chapelure, si vous le souhaitez.
- Servez immédiatement et savourez !
Notes
Pour une touche personnelle, ajoutez des protéines comme du poulet ou des crevettes. Pour une sauce plus légère, remplacez la crème par du yogourt naturel.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 35mg
Keywords: spaghetti, vegetarian, creamy sauce, sundried tomatoes, comfort food