Description
Delicious Greek spinach and feta pie with flaky layers of filo pastry, evoking family memories and warm gatherings.
Ingredients
Scale
- 800 g d’épinards frais
- 1 gros oignon
- 200 g de feta
- 10 feuilles de pâte filo
- ½ bouquet d’aneth (ou de persil ou menthe fraîche)
- 2 œufs
- Huile d’olive
- Beurre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Chauffez 1 c à s d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé pendant environ 3 minutes, sans coloration.
- Ajoutez les épinards, lavés et égouttés, et faites cuire à feu doux avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils flétrissent et rendent leur eau.
- Égouttez le mélange épinards pour en retirer le jus de cuisson. Hachez grossièrement si vous utilisez de grandes feuilles d’épinards.
- Salez, poivrez et laissez refroidir.
- Ajoutez les oeufs, la feta émiettée et les herbes ciselées aux épinards. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez un moule à tarte rectangulaire de 30 cm x 25 cm d’huile d’olive.
- Posez une feuille de pâte filo et badigeonnez d’huile d’olive ou de beurre fondu. Répétez la même méthode avec 4 autres feuilles.
- Répartissez dessus la préparation aux épinards et repliez vers l’intérieur les bords de pâte filo.
- Couvrez avec 4 feuilles de pâte filo, posées une à une et badigeonnées à chaque fois d’huile d’olive.
- Repliez les bords de pâte restante et badigeonnez d’huile d’olive. Tracez 8 parts rectangulaires au couteau.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes environ à 180°C. La surface doit être bien dorée.
Notes
For a richer flavor, consider adding nutmeg or paprika to the filling. A bit of lemon zest can also enhance the flavors.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Greek
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: spanakopita, spinach pie, Greek recipe, vegetarian tarte, feta cheese