Description
Un dessert délicat à base de noisettes et de praliné, alliant légèreté et richesse.
Ingredients
Scale
- 200 g de noisettes
- 4 blancs d’œufs
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 250 g de beurre
- 200 g de praliné
- 250 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 50 g de crème fraîche
- 2 jaunes d’œufs
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre pour obtenir une meringue.
- Incorporez délicatement les noisettes et la farine tamisée.
- Étalez sur une plaque et enfournez pendant 20 minutes.
- Pour la crème mousseline, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille.
- Battez les jaunes d’œufs et le sucre, puis incorporez la maïzena.
- Ajoutez le lait chaud petit à petit et remettez sur le feu pour épaissir.
- Laissez refroidir, puis incorporez le beurre en pommade et le praliné.
- Assemblez le gâteau avec la dacquoise, la crème et le praliné.
- Servez frais.
Notes
Pour rehausser la saveur, ajoutez une pincée de sel au montage des blancs. Alternativement, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 420
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: dessert, praliné, pâtisserie, noisettes, gâteau, meringue