Description
Savory Tacos Birria made with tender beef and rich spices, perfect for gatherings.
Ingredients
Scale
- 2 lbs de rôti de boeuf
- 3 chiles guajillo séchés
- 2 chiles ancho séchés
- 1 oignon (coupé en quartiers)
- 4 gousses d’ail
- 2 c. à café de cumin
- 2 c. à café d’origan
- 4 tasses de bouillon de boeuf
- Sel au goût
- Tortillas de maïs
- Fromage Oaxacan, râpé
- Coriandre fraîche, hachée
- Quartiers de citron vert pour servir
Instructions
- Torréfiez les chiles séchés dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ensuite, faites-les tremper dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils se ramollissent.
- Mixez les chiles ramollis avec l’oignon, l’ail, le cumin, l’origan et un peu de bouillon de boeuf jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Placez la viande dans une grande casserole, couvrez-la de la sauce, puis ajoutez le reste du bouillon de boeuf.
- Faites cuire à feu doux pendant environ 180 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement.
- Effilochez la viande et chauffez les tortillas de maïs dans une poêle.
- Remplissez les tortillas avec la viande effilochée et le fromage, puis faites-les frémir jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Servez avec le consomé pour tremper, garni de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.
Notes
For a spicier flavor, leave some seeds from the chiles in the mixture. Fresh corn tortillas enhance the taste.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Tacos, Birria, Mexican food, comfort food, beef tacos