Description
Un plat traditionnel marocain aux saveurs riches, combinant poulet, légumes frais et épices aromatiques.
Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 carottes coupées en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de safran
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou un tajine à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les carottes, la courgette, les pois chiches et les épices (cumin, coriandre, paprika, safran).
- Salez et poivrez, puis ajoutez environ 500 ml d’eau.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Notes
Pour une texture encore plus riche, mariner le poulet dans les épices et l’huile d’olive pendant quelques heures, ou même toute une nuit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Main Course
- Method: Slow Cooking
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 7g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Tajine, Poulet, Épices, Maroc, Cuisine Traditionnelle