Description
Un plat réconfortant et savoureux qui combine poulet tendre, légumes colorés et épices parfumées, le tout cuit lentement pour des saveurs profondes.
Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet, découpé en morceaux
- 2 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 4 carottes, coupées en rondelles
- 2 courgettes, coupées en dés
- 150 g de raisins secs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Dans une grande casserole ou un tajine, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer les morceaux de poulet et faire dorer tous les côtés.
- Ajouter le curcuma, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre, puis mélanger pour enrober le poulet d’épices.
- Ajouter les légumes (carottes et courgettes) et les raisins secs, puis verser un peu d’eau pour couvrir le tout.
- Couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 minutes à 1 heure à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
- Garnir de coriandre fraîche avant de servir. Accompagner de pain ou de semoule.
Notes
Pour un goût encore meilleur, faites mariner le poulet quelques heures avant la cuisson. Ajustez les épices selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Moroccan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 15g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: tajine, poulet épicé, cuisine marocaine, repas convivial, plat réconfortant