Description
Découvrez la recette du Tanghulu, une délicieuse friandise de fruits enrobés de caramel, parfaite pour les célébrations et les réunions en famille.
Ingredients
Scale
- 1 lb de fraises, raisins ou un autre fruit de votre choix (~30 pièces)
- 2 tasses de sucre blanc
- 1 tasse d’eau
Instructions
- Lavez les fruits soigneusement et séchez-les avec délicatesse.
- Retirez les feuilles, les tiges ou d’autres parties non comestibles.
- Enfilez les fruits sur les bâtonnets, ajoutant 3 morceaux ou moins par bâton.
- Dans une petite casserole à feu doux, ajoutez le sucre et l’eau sans remuer.
- Laissez le mélange atteindre une ébullition et mijotez jusqu’à ce qu’il devienne épais et d’une couleur ambrée (environ 300°F), environ 10 à 20 minutes.
- Testez la température du sirop en en faisant tomber une cuillerée dans un bain d’eau glacée ; il est prêt s’il durcit.
- Trempez rapidement les brochettes dans le sirop en les tournant pour bien les enrober.
- Plongez immédiatement les brochettes dans le bain d’eau glacée pour durcir le revêtement de sucre.
- Placez les brochettes sur une assiette et répétez avec le reste des fruits.
Notes
Utilisez des fruits de saison et évitez l’humidité pour conserver le croustillant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Chinoise
Nutrition
- Serving Size: 1 brochette
- Calories: 250
- Sugar: 38g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 3g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Tanghulu, fruits confits, dessert chinois, caramel