Description
Une douceur acidulée et aérienne, parfaite pour impressionner vos invités.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 65 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre
- 50 g de beurre en morceaux
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 125 g de jus de citron
- Zestes de 2 à 3 citrons
- 150 g de sucre pour la meringue
- 50 g d’eau
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Mélangez dans un saladier la farine, le beurre mou, le sucre glace, l’œuf et le sel.
- Pétrissez la pâte légèrement et enveloppez-la dans du film plastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.
- Piquez le fond avec une fourchette et cuisez à blanc pendant 15 minutes.
- Pour la crème, mélangez le sucre, le beurre, les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le jus et les zestes de citron dans une casserole.
- Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
- Pour la meringue, battez les blancs d’œufs à température ambiante jusqu’à la formation de pics fermes.
- Faites un sirop avec le sucre et l’eau, puis incorporez-le doucement aux blancs en continuant à fouetter.
- Une fois la crème refroidie, étalez la meringue dessus et formez des pics.
- Cuisez au four à 200°C (392°F) pour quelques minutes ou brûlez légèrement avec un chalumeau.
Notes
Servir froide ou à température ambiante. Se conserve au réfrigérateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 200mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: tarte au citron, dessert, meringue, tarte, recette française