Description
Delicious tart combining creamy mascarpone and fresh raspberries, evoking sweet summer memories.
Ingredients
Scale
- 200 g de biscuits (type petits-beurre ou spéculoos)
- 100 g de beurre fondu
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 400 g de framboises
- 3 jaunes d’œufs (pour le curd)
- 100 g de sucre (pour le curd)
- 100 ml de jus de citron (pour le curd)
- 50 g de beurre (pour le curd)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Écrasez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Répartissez ce mélange au fond d’un moule et tassez.
- Dans un saladier, battez le mascarpone, la crème fraîche, le sucre, les œufs et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une mixture homogène.
- Versez la préparation sur la base de biscuits et cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit pris.
- Pendant ce temps, préparez le curd en fouettant les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le jus de citron et cuisez à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Incorporez le beurre.
- Laissez refroidir la tarte, puis nappez de curd et décorez avec les framboises avant de servir.
Notes
Use fresh raspberries for the best flavor. Allow the tart to cool completely before refrigerating to avoid condensation.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 100mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: tarte, mascarpone, framboises, dessert, sucré, été