Description
Une délicieuse tarte au citron et framboises, parfaite pour les célébrations et les douceurs estivales.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 125 g de beurre coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 230 ml de jus de citron
- zeste de 3 citrons
- 200 g de mascarpone
- 150 g de crème fleurette
- 200 g de sucre
- 50 g de fécule de maïs
- Framboises (quantité au goût)
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un bol.
- Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts.
- Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Filmez la pâte et laissez reposer au frais pendant 1 heure (ou 30 minutes au congélateur).
- Étalez la pâte à environ 3 mm d’épaisseur, foncez un moule à tarte, et piquez le fond avec une fourchette.
- Congeler la pâte foncée pendant 1 heure.
- Précuisez à blanc pendant 15 minutes à 180°C avec des billes de cuisson.
- Poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes sans billes.
- Préparez la garniture en mélangeant le zeste de citron, le jus de citron, le mascarpone, la crème fleurette, le sucre et la fécule de maïs.
- Incorporez les œufs un par un pour créer une texture lisse.
- Versez la garniture dans la croûte précuite.
- Ajoutez les framboises sur la garniture.
- Cuisez la tarte à 160°C pendant 30 à 45 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de décorer.
Notes
Pour un goût plus rafraîchissant, servez avec des zestes de citron confits et de la crème chantilly.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: tarte, citron, framboise, dessert, pâtisserie