Description
A comforting and delicious apple crumble tart with a caramel sauce, reminiscent of childhood memories and family gatherings.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- 4–5 pommes (type Golden ou Gala)
- 50 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle
- Le jus d’un demi-citron
- 100 g de farine (pour le crumble)
- 100 g de beurre froid (pour le crumble)
- 100 g de sucre roux (pour le crumble)
- Une pincée de cannelle (facultatif)
- 100 g de sucre en poudre (pour le caramel)
- 50 g de beurre salé (pour le caramel)
- 10 cl de crème liquide entière
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre glace et le sel pour la pâte sablée.
- Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’œuf et pétrissez jusqu’à former une boule. Filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Épluchez et coupez les pommes, puis mélangez-les avec le sucre roux, la cannelle et le jus de citron.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte et foncez un moule à tarte.
- Disposez les lamelles de pommes sur la pâte, superposées légèrement.
- Préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre roux et la cannelle avec le beurre froid en dés.
- Répartissez le crumble sur les pommes.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte et le crumble soient dorés.
- Faites fondre le sucre à feu moyen pour le caramel jusqu’à obtenir un caramel ambré. Ajoutez le beurre et mélangez vigoureusement.
- Incorporez la crème liquide chaude et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Versez un peu de caramel sur les pommes après la cuisson.
- Laissez refroidir avant de servir, puis ajoutez le caramel restant au moment de servir.
Notes
Use cold butter for a perfectly crispy crumble texture. Experiment with different apple varieties to find your favorite combination of sweetness and tartness.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: apple tart, crumble, dessert, caramel, baking, French recipes