Description
Savourez cette tarte estivale à base de tomates juteuses, de ricotta crémeuse et de pâte feuilletée croustillante.
Ingredients
Scale
- 1 feuille de pâte feuilletée, décongelée
- 4 à 6 tomates fraîches, tranchées
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 tasse de ricotta, de préférence maison
- 1/2 tasse (2 onces) de mozzarella râpée
- 1/2 tasse (2 onces) de parmesan râpé
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- 2 gousses d’ail, émincées, divisées
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché pour garnir (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 400 °F.
- Étalez la pâte feuilletée en un carré de 11 pouces sur une surface farinée.
- Ajustez la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces; coupez l’excès de pâte.
- Piquez le fond avec une fourchette et mettez au congélateur pendant 30 minutes.
- Couvrez la pâte avec du papier sulfurisé froissé, rempli de haricots secs ou d’autres poids de cuisson.
- Faites cuire pendant 25 minutes dans le four préchauffé à 400 °F.
- Retirez du four; enlevez le papier sulfurisé et les poids.
- Remettez au four pendant 10 minutes pour bien croustiller. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, tranchez les tomates d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
- Étalez les tomates sur plusieurs couches de papier absorbant. Saupoudrez de sel et laissez égoutter pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, tamponnez délicatement le dessus des tomates avec un essuie-tout pour les sécher.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 gousse d’ail émincée; mettez de côté.
- Dans un autre bol, mélangez la ricotta, la mozzarella, le parmesan, le poivre, la gousse d’ail restante émincée et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive restante.
- Réduisez la température du four à 375 °F.
- Étalez le mélange de ricotta uniformément au fond de la croûte refroidie.
- Disposez les tomates en cercle en les chevauchant sur le mélange de ricotta.
- Nappez les tomates du mélange d’ail et d’huile d’olive.
- Faites cuire la tarte dans le four préchauffé à 375 °F jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que les tomates soient légèrement flétries, pendant 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir légèrement sur une grille pendant 5 minutes; parsemez de basilic.
- Retirez la tarte du moule et transférez-la sur un plateau de service ou une planche à découper.
Notes
Pensez à ajouter d’autres herbes comme l’origan ou le thym pour plus de saveurs.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 35mg
Keywords: tarte, tomates, ricotta, pâte feuilletée, végétarien