Description
A quick and delicious tart combining sweet strawberries and tangy lime for the perfect summer dessert.
Ingredients
Scale
- 220 g de biscuits spéculoos ou biscuits anglais
- 60 g de beurre doux, à température ambiante
- 250 g de mascarpone
- 250 à 300 g de fraises
- 40 g de fécule de maïs
- 200 ml de jus de citron vert
- 160 g de sucre
- Zestes de 2 citrons verts
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de beurre doux
- 50 g de confiture ou de coulis de fraises
Instructions
- Commencez par frotter le sucre et les zestes des citrons verts entre vos doigts.
- Ajoutez ensuite la fécule de maïs et fouettez bien pour éviter les grumeaux.
- Pressez les citrons verts et incorporez le jus à la préparation aux œufs.
- Fouettez jusqu’à obtenir une préparation liquide et homogène.
- Versez le mélange dans une casserole et chauffez à feu doux, en fouettant constamment pendant environ 5 à 10 minutes.
- Lorsque les premières bulles se forment, retirez du feu et ajoutez le beurre coupé en morceaux.
- Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse, filmez au contact et réservez au frais pendant au moins deux heures.
- Réduisez les biscuits en poudre et incorporez le beurre fondu.
- Mélangez jusqu’à obtenir une texture de sable humide et disposez ce mélange dans le fond d’un plat à tarte.
- Placez le tout au réfrigérateur pendant que vous finalisez la préparation de la crème.
- Lorsque la crème au citron vert est suffisamment froide, détendez-la légèrement avec une spatule.
- Fouettez le mascarpone pour obtenir une texture épaisse et aérienne.
- Incorporez progressivement la crème au citron vert au mascarpone à l’aide d’une spatule.
- Décorez la tarte avec des quartiers de fraises et des zestes de citron vert avant de servir.
Notes
Prepare the lemon cream a day in advance to save time. Adjust the sweetness to personal taste by tasting the lime cream before mixing with mascarpone.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: tart, strawberry, lime, dessert, summer, easy recipe