Description
A comforting rustic tart made with potatoes, smoked bacon, and onions that brings warmth and nostalgia to the table.
Ingredients
Scale
- 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
- 3 à 4 pommes de terre moyennes
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons jaunes
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 œufs entiers
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Noix de muscade râpée (optionnel)
- Beurre ou huile pour le moule
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines. Précuisez-les pendant 10 minutes dans une eau bouillante salée, en veillant à conserver leur fermeté. Égouttez soigneusement et réservez.
- Dans une poêle chaude, faites dorer les lardons sans ajout de matière grasse. Ajoutez les oignons émincés et laissez fondre doucement jusqu’à une légère coloration.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez une pincée de noix de muscade, selon votre goût.
- Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Disposez une première couche de pommes de terre, répartissez le mélange de lardons et d’oignons, puis versez le mélange œufs-crème. Terminez en parsemant le fromage râpé.
- Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à une belle coloration dorée et une texture fondante.
Notes
Let the tart rest for a few minutes before cutting to stabilize the layers. Serve with a green salad for freshness.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: tarte, rustic, comfort food, potatoes, bacon, onions, French cuisine