Description
Découvrez comment préparer une délicieuse tatin d’aubergines aux tomates séchées, ail et romarin. Une recette savoureuse à essayer dès maintenant!
Ingredients
Scale
- 1 tasse de tomates séchées (150 g)
- 1/4 tasse d’huile d’olive (60 ml)
- 2 grosses aubergines
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de romarin frais haché
- 1/2 tasse de sucre (100 g)
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique (60 ml)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (15 g)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Hachez les tomates séchées en petits morceaux.
- Émincez finement les gousses d’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les rondelles d’aubergines et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Salez et poivrez les aubergines selon votre goût.
- Saupoudrez de romarin haché et retirez du feu.
- Dans une autre poêle, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel léger.
- Ajoutez le vinaigre balsamique au caramel et mélangez bien.
- Versez ce mélange dans le fond d’un moule à tarte.
- Disposez les aubergines sur le caramel en une couche uniforme.
- Répartissez les tomates séchées sur les aubergines.
- Étalez légèrement la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie.
- Saupoudrez la pâte de farine pour éviter qu’elle ne colle.
- Couvrez les aubergines avec la pâte feuilletée, rentrez les bords.
- Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
- Retournez délicatement la tarte sur une assiette pour servir.
Notes
- Assaisonner généreusement les aubergines avec du sel et du poivre pour intensifier leur saveur.
- Étaler la pâte feuilletée de manière uniforme pour obtenir une texture croustillante lors de la cuisson.
- Laisser la tarte reposer quelques minutes après la cuisson pour faciliter le démoulage et servir en retournant pour mettre en valeur les aubergines caramélisées.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 400
- Fat: 10g
- Protein: 15g
Keywords: aubergine croustillante, tomates séchées moelleuses, tarte aubergine tomate, recette végétarienne savoureuse, cuisine française traditionnelle