Description
Une délicieuse terrine de surimi facile à préparer, parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ingredients
Scale
- 400g de bâtonnets de surimi (de préférence de qualité supérieure)
- 250g de fromage frais type St Môret ou Philadelphia
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 10g de gélatine (environ 5 feuilles)
- 1 citron (jus et zeste)
- 3 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins d’aneth pour la décoration
Instructions
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer 5 cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole. Retirez du feu, essorez la gélatine et ajoutez-la à l’eau chaude en remuant jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage frais et la crème fraîche jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ajoutez le jus et le zeste de citron, l’aneth et la ciboulette ciselés. Assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Incorporez ensuite la gélatine dissoute en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
- Coupez les bâtonnets de surimi en petits dés d’environ 1cm. Si vous préférez une texture plus fine, vous pouvez les mixer grossièrement. Incorporez délicatement les morceaux de surimi à la préparation crémeuse à l’aide d’une spatule.
- Tapissez un moule à cake d’environ 25cm de film alimentaire en laissant dépasser sur les côtés. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Repliez le film alimentaire pour couvrir le dessus. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, ouvrez délicatement le film alimentaire du dessus, puis retournez la terrine sur un plat de service. Retirez doucement le moule et le film alimentaire. Décorez avec quelques brins d’aneth frais et servez bien frais, accompagné de toasts ou de pain de campagne.
Notes
- Le fromage frais peut être remplacé par du yaourt grec épais pour une version plus légère.
- Les herbes peuvent varier selon vos préférences : persil, estragon ou coriandre.
- Pour une version allégée, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec 0% et utilisez un fromage frais léger.
- Ajoutez des légumes finement hachés comme du concombre ou des poivrons pour augmenter l’apport en fibres.
- La terrine se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien emballée dans du film alimentaire.
- Ne congelez pas cette préparation, la texture serait altérée au dégel.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 120g
- Calories: 210
- Sodium: 450mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 6g
- Protein: 12g
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