Description
Un tiramisu léger et crémeux, rehaussé par un lemon curd fait maison, parfait pour évoquer la fraîcheur estivale.
Ingredients
Scale
- 4 grands jaunes d’œufs
- 4 grands œufs
- ¼ cuillère à café de sel de mer
- 1 ¼ tasse de sucre granulé
- Zeste de 2 citrons
- ⅔ tasse de jus de citron frais (provenant d’environ 2–3 citrons)
- ½ tasse de beurre non salé
- ½ tasse d’eau
- ¼ tasse de sucre granulé
- 1 citron (pelé et pressé)
- 1 brin de basilic (facultatif)
- ¼ tasse de limoncello (facultatif)
- 1 ½ tasse de crème épaisse (froide)
- 1 ½ tasse de lemon curd (environ la moitié de celui préparé)
- 1 lb de fromage mascarpone (à température ambiante)
- 2 paquets de ladyfingers
- Tranches de citron (pour décorer)
Instructions
- Fouettez les jaunes d’œufs, les œufs entiers, 1 ¼ tasse de sucre, le sel de mer, le jus de citron et le zeste de citron dans une casserole. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Retirez du feu et incorporez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré. Laissez refroidir.
- Combinez ½ tasse d’eau et ¼ tasse de sucre dans une petite casserole, puis faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron frais du citron pelé.
- Battez la crème dans un grand bol jusqu’à obtenir des pics fermes. Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le lemon curd refroidi jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.
- Trempez les ladyfingers dans le sirop au citron, puis disposez-les au fond d’un plat. Étalez une couche de la préparation crémeuse sur les ladyfingers. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec une couche généreuse de la préparation crémeuse.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures pour bien raffermir le tiramisu. Décorez avec des tranches de citron avant de servir.
Notes
Utilisez des citrons frais pour un meilleur goût. Assurez-vous que le mascarpone est à température ambiante pour une texture lisse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 26g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Tiramisu, Lemon, Lemon Curd, Italian Dessert, Summer Dessert