Description
Un tiramisu aux fraises rafraîchissant et crémeux, parfait pour célébrer les occasions spéciales.
Ingredients
Scale
- 1 lb de fraises (fraîches ou surgelées)
- 2 cuillères à soupe de lemon juice
- ½ tasse de sucre granulé (ajoutez ¼ tasse si les fraises sont acides)
- 4 grands œufs
- ⅓ tasse de beurre non salé (cubé et froid)
- ⅛ cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse d’eau (bouillante)
- 2 sachets de thé vert (ou 2 cuillères à soupe en vrac)
- 1 lb de mascarpone (température ambiante)
- 1 tasse de crème fouettée (froide)
- 2 paquets de ladyfingers (environ 22 grands ladyfingers)
- 1 lb de fraises fraîches (optionnelles)
Instructions
- Mélangez les fraises et ½ tasse de sucre dans une casserole. Ajoutez le lemon juice et faites cuire à feu moyen. Food process jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Fouettez les œufs et le reste du sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange devienne pâle.
- Incorporez le mélange de fraises dans le bol d’œufs et mélangez bien.
- Ajoutez le beurre par petits morceaux et mélangez jusqu’à incorporation. Ajoutez le sel, l’extrait de vanille et le thé vert infusé.
- Continuez à chauffer le mélange en remuant jusqu’à ce qu’il épaississe, environ 10 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange de fraises refroidi.
- Commencez à assembler le tiramisu en trempant les ladyfingers dans l’eau bouillante.
- Disposez une couche de ladyfingers au fond d’un plat.
- Ajoutez une couche de curd à la fraise, suivie d’une couche de mascarpone.
- Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Réfrigérez pendant au moins 240 minutes avant de servir.
Notes
Pour une présentation réussie, garnissez avec des fraises fraîches avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 28g
- Sodium: 75mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: tiramisu, strawberries, dessert, Italian, creamy