Description
Un dessert léger et rafraîchissant qui combine la crème au mascarpone avec la douceur des fraises, parfait pour toute occasion.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 250g de mascarpone
- 90g de sucre (50g + 40g)
- 24 biscuits à la cuillère
- 160g de fraises
- 20g de sucre (pour le coulis)
- 60ml d’eau
Instructions
- Mixer les fraises avec 20g de sucre et l’eau, puis réserver le coulis obtenu.
- Blanchir les jaunes d’œufs avec 50g de sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le mascarpone et mélanger avec un batteur électrique pour obtenir une crème homogène.
- Monter les blancs d’œufs avec 40g de sucre jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent, en plusieurs fois.
- Couper les fraises en morceaux pour les intégrer dans le dessert.
- Imbiber les biscuits à la cuillère avec le coulis de fraises.
- Répartir la moitié de la crème sur les biscuits imbibés, puis déposer les morceaux de fraises.
- Répéter l’opération avec le reste des ingrédients pour construire une deuxième couche.
- Réserver le tiramisu au frais pendant au moins 360 minutes avant de servir.
Notes
Utilisez des fraises bien mûres pour un meilleur goût. Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pour intensifier les saveurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 70mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 200mg
Keywords: tiramisu, dessert, fraises, mascarpone