Description
A modern twist on the classic Italian tiramisu, featuring creamy mascarpone, crunchy biscuits, and delicious Kinder Bueno pieces.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 100 g de crème liquide entière (30% MG minimum)
- 2 œufs (extra-frais, blancs et jaunes séparés)
- 50 g de sucre roux (cassonade)
- 300 g de biscuits à la cuillère (environ 24 à 30 biscuits)
- 8 barres de Kinder Bueno, coupées en morceaux
- 30 g de sirop (goût chocolat, cookie ou vanille)
- 80 g d’eau (pour diluer le sirop)
- 100 g de chocolat au lait (qualité pâtissière)
- 80 g de crème liquide (15% MG)
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Dans un saladier bien froid, fouettez le mascarpone avec la crème liquide entière très froide jusqu’à obtenir une chantilly épaisse et souple. Réservez au frais.
- Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre roux en trois fois.
- Incorporez délicatement les jaunes d’œufs aux blancs montés, puis ajoutez le mélange mascarpone/crème en soulevant la masse.
- Mélangez le sirop et l’eau dans une assiette creuse.
- Pour le coulis, faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat concassé. Mélangez pour obtenir une émulsion brillante et ajoutez la fleur de sel.
- Trempez rapidement les biscuits dans le sirop et disposez-les au fond du plat.
- Ajoutez des morceaux de Kinder Bueno, une couche de crème et quelques filets de coulis.
- Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits, Kinder Bueno et terminez par la crème.
- Décorez avec le reste du coulis en marbrant à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 120 minutes avant de servir.
Notes
For a richer cream, use fresh cream with 30% fat content. Allowing the tiramisu to rest in the refrigerator enhances the flavors and texture.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 35g
- Sodium: 70mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 180mg
Keywords: tiramisu, dessert, Kinder Bueno, chocolate, Italian desserts