Description
A modern twist on the classic tiramisu, featuring a creamy mascarpone blend and Kinder Bueno chocolate bars.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone (sorti 10 min avant)
- 100 g de crème liquide entière (30% MG min, très froide)
- 2 œufs extra-frais (blancs et jaunes séparés)
- 50 g de sucre roux (cassonade)
- 300 g de biscuits à la cuillère (environ 24–30 biscuits)
- 8 barres de Kinder Bueno White (ou classiques, coupées en morceaux)
- 30 g de sirop (goût chocolat, cookie ou vanille + 80 g d’eau)
- 100 g de chocolat au lait (de bonne qualité, type pâtissier)
- 80 g de crème liquide (15% MG suffit)
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Préparez la crème : Dans un saladier froid, fouettez le mascarpone avec la crème liquide entière très froide jusqu’à obtenir une texture de chantilly épaisse et souple. Réservez cela au frais.
- Préparez la mousse aux œufs : Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre roux en trois fois. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs aux blancs montés à la spatule, puis intégrez le mélange mascarpone/crème en soulevant la masse doucement.
- Préparez le coulis et le sirop : Mélangez le sirop et l’eau dans une assiette creuse. Pour le coulis, versez la crème bouillante sur le chocolat concassé. Mélangez vivement pour créer une émulsion brillante, ajoutez la fleur de sel et laissez tiédir.
- Montage (Étage 1) : Trempez rapidement les biscuits dans le sirop et tapissez le fond de votre plat. Parsemez de morceaux de Kinder Bueno White. Étalez une moitié de la crème mascarpone et versez quelques filets de coulis.
- Montage (Étage 2) : Répétez l’opération : biscuits imbibés, Kinder Bueno, et terminez par une belle couche de crème lissée.
- Décoration & repos : Avec le reste du coulis, tracez des lignes sur le dessus et marbrez avec la pointe d’un couteau. Placez au réfrigérateur pendant 120 minutes minimum avant de servir.
Notes
Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent, une nuit entière est idéale.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: tiramisu, dessert, Kinder Bueno, chocolate, Italian dessert