Description
Un dip végétal vibrant et savoureux à base de betterave rôtie et de yaourt, parfait pour accompagner vos plats ou comme trempette.
Ingredients
Scale
- 1 grosse betterave (rôtie et pelée)
- 1 gousse d’ail
- 2 tasses de yaourt entier (égoutté)
- 1 cuillère à café de sel (et plus selon le goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- En option pour servir: betteraves rôties coupées, crudités de légumes, ou pain plat grillé
Instructions
- Commencez par couper grossièrement la betterave rôtie pelée. Si souhaité, réservez 1 à 2 cuillères à soupe de betterave coupée pour la garniture.
- Dans un robot culinaire, placez l’ail, la betterave restante coupée, le yaourt et 1 cuillère à café de sel. Pulsez, puis mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez l’huile d’olive, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que le Tzatziki de betterave atteigne la consistance d’houmous. Si vous préférez une texture plus fluide, ajoutez un peu plus d’huile d’olive.
- Transférez le Tzatziki dans un bol, goûtez et assaisonnez avec du sel supplémentaire si nécessaire.
- Si vous servez le Tzatziki comme une trempette, transférez-le dans un plat de service, arrosez d’huile d’olive et parsemez éventuellement de betterave réservée au centre.
Notes
Le Tzatziki se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Utilisez des contenants en verre pour éviter les taches.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Mixing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 200
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: Tzatziki, betterave, dip, apéritif, végétarien, Mediterranean, recette facile