Description
Un plat réconfortant alliant le veau tendre et les riches saveurs des morilles, parfait pour rassembler vos proches autour d’un bon repas.
Ingredients
Scale
- 500g de veau (épaule ou filet)
- 200g de morilles (fraîches ou sèches)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200ml de crème fraîche
- 50ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, pour la garniture
Instructions
- Si vous utilisez des morilles sèches, réhydratez-les dans de l’eau tiède pendant environ 30 minutes, puis rincez-les.
- Coupez le veau en morceaux de taille uniforme et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffez une poêle et dorer le veau jusqu’à ce qu’il soit bien coloré, puis retirez-le de la poêle.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morilles et faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Remettez le veau dans la poêle, puis ajoutez le bouillon de volaille. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Incorporez la crème fraîche, en évitant de faire bouillir. Laissez mijoter pour épaisser la sauce.
- Servez le plat dans une assiette plate, garni de persil frais haché.
Notes
Pour un goût supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou à varier avec d’autres champignons si désiré.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauter et mijoter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: veau, morilles, plat réconfortant, cuisine française, repas familial