Description
A comforting French veal stew enriched with vegetables, prepared with ease using a Cookeo.
Ingredients
Scale
- 800g d’épaule de veau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 200g de champignons surgelés
- 1 brique de coulis de tomate (200g)
- 150ml d’eau
- 1 bouquet garni
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans le Cookeo en mode “dorer.”
- Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez l’épaule de veau coupée en morceaux. Faites dorer la viande de tous les côtés.
- Ajoutez les carottes et les champignons. Remuez le tout pour bien mélanger.
- Versez le coulis de tomate et l’eau, puis ajoutez le bouquet garni.
- Salez et poivrez selon votre goût. Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode “cuisson sous pression” pour 40 minutes.
- Laissez le Cookeo effectuer son travail. Après la cuisson, retirez le bouquet garni et servez chaud.
Notes
For richer texture, consider marinating the meat a few hours before cooking. Adjust seasoning to taste before serving.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Main Course
- Method: Pressure Cooking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: veal, French cuisine, Cookeo, stew, comfort food