Description
Découvrez comment préparer un délicieux velouté de courge pomme, une recette simple et savoureuse à déguster en famille ou entre amis.
Ingredients
Scale
- 500 g de courge musquée (1.1 lb)
- 1 oignon
- 2 pommes acidulées
- 1 c.s. d’huile d’olive (15 ml)
- 9 dl de bouillon de légumes (3.8 cups (912 ml))
- sel, poivre, selon goût
- 50 g de graines de courge (1.8 oz)
- 1 dl de crème (0.4 cups (96 ml))
- 1 c.s. d’huile de graines de courge (15 ml)
- un peu de poivre
Instructions
- Éplucher la courge et l’oignon, puis les découper en morceaux. Couper les pommes en quartiers, enlever les pépins, et les trancher. Chauffer l’huile dans une marmite. Faire revenir l’oignon pendant environ 2 minutes, ajouter la courge et les pommes, et poursuivre la cuisson environ 3 minutes supplémentaires.
- Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes avec un couvercle. Mixer le mélange et ajuster l’assaisonnement selon le goût.
- Faire griller les graines de courge à sec dans une poêle pendant environ 5 minutes. Fouetter légèrement la crème, puis servir le velouté. Garnir avec la crème fouettée, l’huile et les graines de courge, et poivrer légèrement.
Notes
- Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter plus de crème à la soupe avant de servir.
- Griller les graines de courge rehaussera leur saveur et ajoutera un croquant agréable au plat.
- Ajustez l’assaisonnement selon votre goût en ajoutant plus de sel et de poivre si nécessaire.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 297 kcal
- Fat: 22 g
- Protein: 7 g
Keywords: velouté courge-pomme, recette soupe, potage crémeux, cuisine automne, graines courge grillées, crème veloutée