Description
Un dessert rafraîchissant qui combine la douceur du citron et le croustillant des spéculoos, présenté en verrines élégantes.
Ingredients
Scale
- 130 g de spéculoos
- 30 g de beurre fondu
- 80 ml de jus de citron
- 2 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 90 g de sucre glace
- 1 c. à café de maïzena
- 50 g de beurre
- 150 ml de crème liquide entière
- 2 blancs d’œufs
- 110 g de sucre
Instructions
- Écrasez les spéculoos en miettes fines et mélangez-les avec le beurre fondu.
- Répartissez ce mélange au fond de chaque verrine et tassez bien.
- Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez la maïzena au mélange tout en continuant de fouetter.
- Faites chauffer le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
- Ajoutez le beurre, mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de citron.
- Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre, puis ajoutez-les délicatement au mélange.
- Versez le mélange dans les verrines sur la croûte de spéculoos.
- Réfrigérez pendant au moins 120 minutes avant de servir.
Notes
Servez avec une fine rondelle de citron ou une feuille de menthe pour une belle présentation.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 90mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 250mg
Keywords: tarte au citron, dessert, verrines, citron, spéculoos