Description
Ces verrines aux framboises et crème vanille combinent la douceur du mascarpone et la légèreté de la crème chantilly, créant un dessert irrésistible.
Ingredients
Scale
- 250 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 250 g de mascarpone bien froid
- 25 cl de crème liquide entière bien froide (30 % MG minimum)
- 80 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 10 biscuits sablés (type petit-beurre ou spéculoos)
- 30 g de beurre fondu
Instructions
- Émiettez finement les biscuits. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartissez ce mélange au fond des verrines en tassant légèrement.
- Fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse. Dans un autre bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule, en mouvements enveloppants, afin d’obtenir une crème légère et aérienne.
- Écrasez légèrement la moitié des framboises à la fourchette pour obtenir un coulis grossier. Gardez le reste entier pour le montage.
- Sur la base biscuitée, déposez une couche de crème vanille, ajoutez une couche de framboises écrasées, puis quelques framboises entières. Répétez l’opération en terminant par la crème.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 120 minutes afin que les textures se raffermissent et que les saveurs se développent.
Notes
Pour une texture optimale, assurez-vous que tous les ingrédients soient bien froids avant de commencer. Pensez à présenter dans des verrines transparentes.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Dessert
- Method: Refrigeration
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 280
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: framboises, crème vanille, dessert léger, verrines, mascarpone