Description
Un wrap savoureux et créatif qui combine poulet pané, laitue croquante et une sauce César riche.
Ingredients
Scale
- 1 lb de poitrines de poulet désossées tranchées finement
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 œufs (battus)
- 1 tasse de chapelure italienne
- 1 tasse de farine
- 1 tasse de mayonnaise
- ½ tasse de fromage parmesan (râpé)
- 1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuil. à café de pâte d’anchois
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 têtes de laitue romaine
- Huile pour la friture
- 4 grandes tortillas de 12 pouces
Instructions
- Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
- Placez la farine dans un plat peu profond, battez les œufs dans un autre plat peu profond et mettez la chapelure dans un troisième plat.
- Panez chaque poitrine en la trempant dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin en la couvrant de chapelure, en pressant pour bien adhérer.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les frémir pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez les poitrines de la poêle et laissez reposer quelques minutes.
- Préparez la sauce César en fouettant l’ail, la moutarde, la sauce Worcestershire, le jus de citron et la pâte d’anchois. Ajoutez la mayonnaise et le parmesan, puis ajustez le sel et le poivre.
- Disposez une tortilla à plat, étalez la sauce César, ajoutez la laitue, des morceaux de poulet et un peu de parmesan.
- Enroulez la tortilla bien serrée autour de la garniture.
- Faites dorer les wraps à feu vif pendant 1 minute de chaque côté. Coupez-les et servez.
Notes
Pour un goût encore plus riche, marinez le poulet quelques heures avant de le paner. Les restes de poulet pané se conservent bien et peuvent être utilisés dans une salade ou un autre wrap.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 wrap
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Wrap César, poulet, recettes simples, cuisine familiale, wraps