Blancs Poulet Creme Tomate : La Recette Facile et Délicieuse

Savez-vous que 78% des Français cherchent des recettes à la fois simples et savoureuses pour leur dîner en semaine ? Ce n’est pas étonnant : entre le travail, les enfants et les imprévus quotidiens, trouver le temps de préparer un repas délicieux peut sembler impossible. Pourtant, une recette comme celle des Blancs Poulet Crème Tomate prouve qu’il est possible de conjuguer facilité et gourmandise. Cette préparation classique mais toujours appréciée combine la tendreté du poulet avec la richesse d’une sauce crémeuse à la tomate, pour un plat qui plaît à tous les palais.

Découvrons ensemble comment réaliser ce plat réconfortant qui peut être préparé en moins de 30 minutes, tout en offrant une explosion de saveurs dignes des meilleures tables. Que vous soyez novice en cuisine ou chef amateur expérimenté, cette recette de Blancs Poulet Crème Tomate deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.

Blancs Poulet Creme Tomate : La Recette Facile et Délicieuse

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• Author: Julia
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Description

Une délicieuse recette de blancs de poulet mijotés dans une sauce crémeuse à la tomate, accompagnés de champignons. Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille.

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Ingredients

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• 4 filets de blanc de poulet (environ 600g)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen finement émincé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 200g de champignons de Paris frais, émincés
• 400g de tomates concassées en boîte
• 200ml de crème fraîche
• 100ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre noir
• Basilic frais pour la garniture

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Instructions

1. Rincer et sécher les blancs de poulet, les couper en morceaux de 3 cm, assaisonner.
2. Faire chauffer l’huile et saisir le poulet jusqu’à coloration dorée.
3. Faire revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle.
4. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de leur eau.
5. Incorporer les tomates, le bouillon, le paprika et les herbes.
6. Ajouter la crème fraîche et remettre le poulet dans la sauce.
7. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Notes

• Peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.
• La crème fraîche peut être remplacée par du yaourt grec pour une version allégée.
• Parfait avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.
• Évitez de faire bouillir la sauce après l’ajout de la crème.

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• Cuisine: Française

Nutrition

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• Calories: 420
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• Sodium: 450mg
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Keywords: blanc de poulet, sauce crémeuse, tomate, champignons, recette facile, plat familial

Ingrédients pour les Blancs Poulet Crème Tomate

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 4 filets de blanc de poulet (environ 600g)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen finement émincé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 200g de champignons de Paris frais, émincés
• 400g de tomates concassées en boîte (ou 6 tomates fraîches bien mûres)
• 200ml de crème fraîche (30% de matière grasse)
• 100ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Substitutions possibles :

• Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère
• Les champignons de Paris peuvent être remplacés par des champignons forestiers pour plus de caractère
• Pour une touche d’originalité, ajoutez 1 cuillère à soupe de pesto à la sauce

Temps de Préparation

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes

Ce temps total est 35% plus rapide que la moyenne des plats mijotés traditionnels, qui nécessitent souvent plus d’une heure de préparation. C’est donc une excellente option pour un repas de semaine, quand le temps est compté mais que vous ne voulez pas sacrifier la qualité.

Instructions Étape par Étape pour les Blancs Poulet Crème Tomate

Étape 1 : Préparation des blancs de poulet

Commencez par rincer et sécher les blancs de poulet avec du papier absorbant. Cette étape souvent négligée est cruciale pour obtenir une belle coloration lors de la cuisson. Coupez les filets en morceaux de taille égale (environ 3 cm) pour assurer une cuisson homogène. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés.

Étape 2 : Saisir le poulet

Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois l’huile bien chaude (elle doit légèrement frémir), ajoutez les morceaux de poulet sans les entasser – vous devrez peut-être procéder en deux fois si votre poêle n’est pas assez grande. Laissez-les dorer pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée. Retirez le poulet et réservez-le sur une assiette.

Étape 3 : Préparation de la base aromatique

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir à feu moyen pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail écrasé et continuez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire en remuant constamment pour éviter que l’ail ne brûle.

Étape 4 : Cuisson des champignons

Ajoutez les champignons émincés dans la poêle et augmentez légèrement le feu. Laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient réduit de volume et que leur eau se soit évaporée. Cette étape est déterminante pour concentrer les saveurs et éviter une sauce trop liquide.

Étape 5 : Élaboration de la sauce tomate crémeuse

Incorporez les tomates concassées, le bouillon de volaille, le paprika et les herbes de Provence. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se marient. Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer légèrement la sauce à ce stade.

Étape 6 : Finalisation du plat

Réduisez le feu et incorporez délicatement la crème fraîche en remuant constamment pour éviter qu’elle ne caille. Remettez les morceaux de poulet dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.

Étape 7 : Ajustement des assaisonnements

Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon vos préférences. Pour une touche d’acidité qui équilibrera parfaitement la richesse de la crème, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron frais.

Informations Nutritionnelles

Par portion (basé sur 4 portions) :

• Calories : environ 420 kcal
• Protéines : 35g
• Lipides : 25g
• Glucides : 12g
• Fibres : 3g
• Sodium : 450mg

Les Blancs Poulet Crème Tomate constituent un repas équilibré riche en protéines, ce qui en fait une excellente option pour les personnes soucieuses de maintenir ou développer leur masse musculaire. Selon une étude récente, la combinaison des protéines du poulet avec les antioxydants des tomates offre une synergie nutritionnelle particulièrement bénéfique.

Alternatives Plus Saines pour la Recette de Blancs Poulet Crème Tomate

Pour adapter cette recette à différents régimes alimentaires ou préférences nutritionnelles, voici quelques modifications possibles :

1. Version légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec 0% ou de la crème de soja. Cela réduit d’environ 40% l’apport calorique total du plat tout en maintenant une texture crémeuse.

2. Version sans gluten : Cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que votre bouillon de volaille soit certifié sans gluten, car certaines versions commerciales peuvent contenir des traces.

3. Version riche en légumes : Doublez la quantité de champignons et ajoutez des courgettes, des poivrons ou des épinards pour augmenter l’apport en fibres et en vitamines.

4. Version pauvre en sodium : Utilisez un bouillon maison sans sel et compensez le manque de sel avec des herbes fraîches comme le thym, le romarin ou l’estragon.

Suggestions de Service pour les Blancs Poulet Crème Tomate

Ce plat polyvalent s’accompagne à merveille de nombreux accompagnements :

• Des pâtes fraîches (tagliatelles ou pappardelles) pour un repas réconfortant
• Du riz basmati ou du riz complet pour une option plus légère
• Des pommes de terre vapeur parsemées de persil frais
• Une polenta crémeuse pour un mariage parfait avec la sauce
• Des légumes verts vapeur (haricots verts, brocolis) pour un repas complet et équilibré

Pour une présentation élégante, servez le plat dans une assiette creuse, garnissez de quelques feuilles de basilic frais et ajoutez un filet d’huile d’olive de qualité. Un petit verre de jus de cranberry accompagnera parfaitement ce plat.

Erreurs Courantes à Éviter

1. Cuire le poulet à feu trop vif : Cela risque de brûler l’extérieur tandis que l’intérieur reste cru. Maintenez un feu moyen-vif et surveillez attentivement la cuisson.

2. Négliger l’évaporation de l’eau des champignons : Selon les données culinaires, les champignons contiennent jusqu’à 90% d’eau. Prenez le temps de bien les faire revenir pour éviter une sauce trop liquide.

3. Faire bouillir la sauce après ajout de la crème : Un bouillonnement trop intense peut faire cailler la crème. Maintenez toujours un frémissement doux après son ajout.

4. Sous-assaisonner : Le sel ne sert pas uniquement à donner du goût, il rehausse également les saveurs naturelles des ingrédients. N’hésitez pas à goûter et ajuster l’assaisonnement avant de servir.

5. Couper le poulet trop tôt : Laissez reposer le poulet quelques minutes avant de le découper ou de le remettre dans la sauce pour qu’il conserve tous ses jus.

Conseils de Conservation pour la Recette de Blancs Poulet Crème Tomate

Cette recette se conserve particulièrement bien, ce qui en fait une excellente option pour les préparations à l’avance :

• Réfrigération : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. La saveur a tendance à se développer davantage après une nuit au frais.

• Congélation : Bien que les sauces à base de crème ne soient généralement pas idéales pour la congélation, cette recette peut être congelée jusqu’à 2 mois. Laissez refroidir complètement avant de congeler dans un contenant adapté.

• Réchauffage : Pour réchauffer, utilisez idéalement une casserole à feu doux en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau si la sauce semble trop épaisse. Évitez le micro-ondes qui pourrait rendre la texture du poulet caoutchouteuse.

• Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la sauce jusqu’à 24 heures à l’avance et ajouter le poulet cuit au moment de servir pour un résultat optimal.

Conclusion

Les Blancs Poulet Crème Tomate représentent l’équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Ce plat, accessible même aux cuisiniers débutants, impressionnera pourtant vos convives par sa richesse de saveurs et sa texture onctueuse. L’association du poulet tendre avec la douceur de la crème et l’acidité des tomates crée une harmonie gustative qui en fait un classique intemporel de la cuisine familiale.

En suivant attentivement les étapes et en évitant les erreurs courantes, vous obtiendrez un plat digne d’un restaurant, mais préparé dans le confort de votre cuisine. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles – c’est la beauté des plats traditionnels que de pouvoir évoluer et s’adapter.

Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette de Blancs Poulet Crème Tomate ? Partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PouletCrèmeTomate et faites-nous part de vos astuces personnelles pour sublimer ce plat !

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FAQ

Puis-je utiliser du poulet entier au lieu des blancs ?

Absolument ! Les cuisses ou hauts de cuisse désossés fonctionnent parfaitement dans cette recette et apportent même plus de saveur. Ajustez simplement le temps de cuisson, car les morceaux plus foncés nécessitent généralement 5-7 minutes supplémentaires.

Comment puis-je rendre cette sauce plus épaisse ?

Si votre sauce est trop liquide, vous pouvez soit la faire réduire davantage à feu doux, soit mélanger 1 cuillère à café de fécule de maïs avec un peu d’eau froide et l’incorporer à la sauce en remuant constamment.

Cette recette convient-elle aux personnes intolérantes au lactose ?

Vous pouvez facilement adapter cette recette en remplaçant la crème fraîche par de la crème de coco ou une crème végétale à base d’avoine ou d’amande. Le goût sera légèrement différent mais tout aussi délicieux.

Que faire si je n’ai pas de champignons frais ?

Les champignons séchés réhydratés peuvent être une excellente alternative. Ils apportent même une saveur plus intense. Utilisez l’eau de trempage comme partie du liquide de cuisson pour un goût encore plus prononcé.

Combien de temps à l’avance puis-je préparer ce plat pour une réception ?

Idéalement, préparez-le au maximum 24 heures à l’avance et réchauffez-le doucement avant de servir. Ajoutez un peu de crème fraîche au moment de réchauffer pour raviver la sauce si nécessaire.

Puis-je adapter cette recette au multicuiseur ou à la mijoteuse ?

Tout à fait ! Saisissez d’abord le poulet et les légumes selon la recette, puis transférez tous les ingrédients (sauf la crème) dans votre appareil. Cuisez à basse température pendant 3-4 heures (ou 1-2 heures à température élevée). Ajoutez la crème dans les 30 dernières minutes de cuisson.