Les chaussons aux poires et mascarpone sont une délicieuse gourmandise qui allie la douceur des poires mûres à la richesse crémeuse du mascarpone. Enveloppés dans une pâte feuilletée croustillante, ces chaussons sont parfaits pour un dessert rapide ou une pâtisserie spéciale pour le petit-déjeuner. Leur simplicité de préparation et leur présentation élégante en font un favori pour les pâtissiers novices et expérimentés.
Ingrédients :
• 2 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en dés
• 100 g de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 œuf, battu (pour la dorure)
• Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
1. Préchauffez le four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
2. Préparez la garniture : Dans un bol, mélangez les dés de poires avec le mascarpone, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Roulez la pâte : Sur une surface légèrement farinée, déroulez la pâte feuilletée. Utilisez un emporte-pièce ou un couteau pour découper des cercles de pâte d’environ 10 cm de diamètre.
4. Garnissez la pâte : Déposez une cuillère à soupe du mélange poire-mascarpone au centre de chaque cercle de pâte.
5. Formez les chaussons : Pliez la pâte en deux pour former un demi-cercle. Pressez les bords avec une fourchette pour les sceller correctement.
6. Préparez pour la cuisson : Disposez les chaussons sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’œuf battu pour les dorer.
7. Cuisson : Enfournez les chaussons dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
8. Laissez refroidir et servez : Laissez refroidir légèrement sur une grille avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 20 minutesTemps total : 35 minutesKcal par portion : 240 kcalPortions : 6 chaussons
Conseils :
• Pâte feuilletée : Assurez-vous que votre pâte feuilletée est réfrigérée mais maniable pour éviter qu’elle ne devienne trop molle et difficile à manipuler.
• Variantes de fruits : Remplacez les poires par des pommes, des pêches ou des baies pour une saveur différente.
• Sceau des bords : Si les bords ne se scellent pas correctement, humidifiez-les légèrement avec de l’eau avant de presser avec une fourchette.
Avantages :
• Rapide et facile : Cette recette est simple et peut être préparée rapidement, idéale pour des réunions improvisées ou un dessert rapide.
• Polyvalent : Les chaussons peuvent être servis chauds ou à température ambiante, ce qui les rend adaptés à diverses occasions.
• Nutritif : Les poires sont une excellente source de fibres alimentaires et de vitamine C, tandis que le mascarpone ajoute une texture crémeuse sans être trop sucré.
FAQs :
1. Puis-je préparer ces chaussons à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les chaussons et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Lorsque vous êtes prêt à servir, il suffit de les cuire comme indiqué.
2. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Bien que le mascarpone offre une onctuosité unique, vous pouvez le remplacer par du fromage à la crème ou de la ricotta pour une texture et une saveur légèrement différentes.
3. Comment dois-je conserver les chaussons restants ?
Conservez les chaussons restants dans un contenant hermétique à température ambiante pendant deux jours maximum. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Conclusion :
Les chaussons aux poires et mascarpone sont une pâtisserie délicieuse et élégante qui ne manquera pas d’impressionner. L’association des poires sucrées et du mascarpone crémeux, enveloppée dans une pâte feuilletée croustillante, est irrésistible. Que vous les serviez en dessert ou comme une gâterie spéciale pour le petit-déjeuner, ces chaussons deviendront sûrement un favori dans votre collection de recettes. Profitez de la simplicité et de la saveur exquise de cette pâtisserie d’inspiration française !