Le Clafoutis aux Légumes d’Été est une délicieuse variante du clafoutis traditionnellement sucré, transformé en une version salée qui met en valeur les légumes frais de l’été. Cette recette combine la légèreté des légumes avec une base crémeuse et fromagée, créant un plat à la fois léger et satisfaisant. Que ce soit en plat principal pour un déjeuner léger ou en accompagnement pour le dîner, ce clafoutis ravira vos papilles avec ses couleurs vibrantes et ses saveurs riches.
Ingrédients
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 250 ml de lait
• 100 g de gruyère râpé
• 1 courgette moyenne, coupée en rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 100 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 bouquet de basilic frais, haché
• Sel et poivre au goût
• Beurre ou huile d’olive pour le moule
Instructions
1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez légèrement un moule à gratin.
2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporation du lait : Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
4. Ajout du fromage et du basilic : Incorporez le gruyère râpé et le basilic haché à la préparation. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Disposition des légumes : Disposez les rondelles de courgette, les dés de poivron rouge et jaune, ainsi que les moitiés de tomates cerises dans le moule préparé.
6. Versement de la préparation : Versez la préparation à base d’œufs sur les légumes dans le moule, en vous assurant qu’ils soient bien répartis.
7. Cuisson : Enfournez le clafoutis pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre.
8. Refroidissement et service : Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir chaud ou à température ambiante.
Informations Complémentaires
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30-35 minutes
• Temps total : 45-50 minutes
• Nombre de portions : 4 à 6 portions
• Calories par portion : Environ 200 kcal
Conseils
• Variez les légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison comme des aubergines ou des champignons pour varier les saveurs.
• Fromage : Le gruyère peut être remplacé par du comté ou du parmesan selon vos préférences.
• Herbes : En plus du basilic, ajoutez des herbes de Provence pour une touche méditerranéenne.
Bienfaits
• Riche en légumes : Ce clafoutis est une excellente manière de consommer une variété de légumes frais, riches en vitamines et minéraux.
• Faible en calories : Avec environ 200 kcal par portion, ce plat est léger et adapté à une alimentation équilibrée.
• Source de protéines : Les œufs et le fromage fournissent des protéines essentielles.
FAQs
Peut-on préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le clafoutis à l’avance et le réchauffer légèrement avant de servir. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Est-il possible de congeler le clafoutis ?
Bien que le clafoutis puisse être congelé, il est préférable de le consommer frais pour préserver la texture des légumes.
Quels accompagnements servir avec ce clafoutis ?
Le clafoutis aux légumes se marie bien avec une salade verte, du pain croustillant ou même une soupe légère.
Conclusion
Le Clafoutis aux Légumes d’Été est un plat savoureux et polyvalent qui met en valeur les trésors de l’été. Facile à préparer et équilibré, il constitue une option idéale pour les repas en famille ou entre amis. Essayez cette recette et apportez une touche de fraîcheur et de couleur à votre table!