Le clafoutis est un dessert traditionnel français originaire de la région du Limousin. Ce dessert est traditionnellement préparé avec des cerises, mais il existe de nombreuses variations qui incluent d’autres fruits. Dans cette recette, nous vous proposons une version gourmande et raffinée : le clafoutis aux framboises et au chocolat blanc. Ce dessert offre une texture fondante et un équilibre parfait entre l’acidité des framboises et la douceur du chocolat blanc. Parfait pour un dessert estival ou pour toute occasion spéciale, ce clafoutis ravira les papilles de vos convives.
Ingrédients
• 300g de framboises fraîches
• 100g de chocolat blanc, haché
• 3 œufs
• 100g de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 150ml de crème liquide
• 150ml de lait
• 80g de farine
• Beurre pour le moule
Directions
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un moule à tarte.
2. Répartissez les framboises et les morceaux de chocolat blanc dans le moule beurré.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
4. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
5. Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait jusqu’à ce que le mélange soit chaud mais pas bouillant.
6. Versez doucement le mélange chaud sur les œufs battus en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
7. Incorporez délicatement la farine tamisée au mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
8. Versez la pâte sur les framboises et le chocolat blanc dans le moule.
9. Enfournez pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
10. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Information sur la recette
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30-35 minutes
• Temps total : 45-50 minutes
• Calories : 220 kcal
• Portions : 6 portions
Tips
1. Choix des framboises : Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal, mais si elles ne sont pas de saison, des framboises surgelées peuvent aussi faire l’affaire.
2. Chocolat blanc de qualité : Optez pour un chocolat blanc de bonne qualité pour garantir une saveur riche et crémeuse.
3. Mélange de lait et de crème : Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait entier.
4. Variante sans gluten : Remplacez la farine par de la farine de riz ou une autre alternative sans gluten.
Benefits
• Riche en antioxydants : Les framboises sont une excellente source d’antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps.
• Apport en calcium : La crème et le lait ajoutent une bonne dose de calcium, essentiel pour la santé des os.
• Équilibre des saveurs : La combinaison du chocolat blanc et des framboises offre un équilibre parfait entre douceur et acidité.
FAQs
Puis-je préparer le clafoutis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le clafoutis quelques heures à l’avance. Il se conserve bien à température ambiante pendant 4 à 5 heures. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-le et sortez-le 30 minutes avant de servir.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Absolument ! Cette recette peut être adaptée avec des cerises, des myrtilles ou des pêches selon vos préférences.
Comment savoir si le clafoutis est cuit ?
Le clafoutis est prêt lorsque le dessus est doré et que la pointe d’un couteau insérée au centre en ressort propre.
Comment servir le clafoutis ?
Le clafoutis se déguste tiède ou à température ambiante. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace et le servir avec une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise.
Conclusion
Le clafoutis aux framboises et au chocolat blanc est un dessert élégant et délicieux, facile à réaliser. Avec sa texture fondante et ses saveurs contrastées, il est sûr de séduire vos invités. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce clafoutis est une excellente option. Essayez cette recette chez vous et profitez d’un moment gourmand et convivial.