Avec l’arrivée de l’automne et ses feuilles mordorées, rien ne capture mieux l’essence de cette saison qu’une tarte maison réconfortante. La Tarte aux Poires et Mascarpone est un dessert français délicieux qui marie la douceur subtile des poires mûres à la richesse crémeuse du mascarpone. Cette tarte met non seulement en valeur les meilleurs produits de la saison, mais elle ajoute aussi une touche d’élégance à toute table. Que vous organisiez un dîner ou que vous vous fassiez plaisir, cette tarte est sûre de faire sensation.
Ingrédients
• 1 pâte brisée
• 3 poires mûres
• 250g de mascarpone
• 2 œufs
• 50g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 30g de farine
• 30g de poudre d’amandes
• 30ml de lait
• Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions
1. Préchauffez le Four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F).
2. Préparez la Pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Réservez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
3. Préparez les Poires : Pelez les poires et coupez-les en quartiers, en retirant les pépins et le cœur.
4. Préparez la Garniture : Dans un bol, mélangez le mascarpone, les œufs, le sucre en poudre, l’extrait de vanille, la farine, la poudre d’amandes et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
5. Assemblez la Tarte : Versez le mélange de mascarpone dans le fond de tarte préparé. Disposez les quartiers de poires sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans la garniture.
6. Cuisson : Enfournez la tarte dans le four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur le dessus.
7. Laissez Refroidir et Servez : Laissez la tarte refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace. Servez tiède ou à température ambiante.
Temps de Préparation, Temps de Cuisson et Temps Total
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 50 minutes
Informations Nutritionnelles
• Calories : 320 kcal par portion
• Portions : 8 portions
Conseils pour une Parfaite Tarte aux Poires et Mascarpone
1. Choix des Poires : Utilisez des poires mûres mais fermes pour qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson. Les variétés comme Bosc ou Anjou sont idéales.
2. Alternative au Mascarpone : Si vous ne trouvez pas de mascarpone, le fromage à la crème peut être une alternative, bien que cela modifie légèrement le goût et la texture.
3. Cuisson à Blanc : Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez envisager de cuire la pâte brisée à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
4. Amélioration des Saveurs : Ajoutez une touche de liqueur de poire ou d’amaretto à la garniture pour une saveur encore plus profonde.
5. Suggestions de Service : Accompagnez la tarte d’une cuillerée de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille pour un dessert décadent.
Avantages de la Tarte aux Poires et Mascarpone
• Ingrédients de Saison : Utiliser des poires fraîches et de saison garantit la meilleure saveur et texture.
• Riche en Nutriments : Les poires sont une bonne source de fibres alimentaires, de vitamine C et de potassium.
• Élégance : Cette tarte apporte une touche de sophistication à tout repas, idéale pour les occasions spéciales.
• Polyvalence : Elle peut être servie chaude ou à température ambiante, et se marie à merveille avec diverses accompagnements.
FAQs
1. Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Ramenez-la à température ambiante ou réchauffez-la légèrement au four avant de la servir.
2. Par quoi puis-je remplacer la poudre d’amandes ?
Vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes ou même de la farine tout usage, bien que la poudre d’amandes apporte une saveur de noix agréable.
3. Puis-je congeler la tarte ?
Bien qu’elle soit meilleure fraîche, vous pouvez congeler la tarte. Enveloppez-la bien dans du film plastique et du papier d’aluminium. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
4. Existe-t-il une option sans gluten ?
Oui, utilisez une pâte à tarte sans gluten et remplacez la farine de la garniture par une alternative sans gluten.
Conclusion
La Tarte aux Poires et Mascarpone est un dessert automnal par excellence qui capture l’essence de la saison à chaque bouchée. Son mélange de mascarpone crémeux, de poires sucrées et de pâte délicate en fait un favori pour les réunions décontractées comme pour les célébrations festives. Facile à réaliser mais élégamment impressionnante, cette tarte deviendra sans aucun doute une recette chérie dans votre répertoire culinaire. Savourez les saveurs de l’automne avec ce délicieux délice qui apporte chaleur et joie à votre table.