Le clafoutis aux framboises est un dessert classique français, parfait pour tirer parti des framboises fraîches en saison. Ce dessert léger et gourmand est une excellente manière de terminer un repas d’été, alliant la douceur de la pâte à la légère acidité des framboises. Sa préparation simple et rapide en fait une recette accessible même pour les débutants en pâtisserie.
Ingrédients
• 250 g de framboises fraîches
• 100 g de farine
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour saupoudrer
Directions
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrez légèrement un moule à tarte et disposez-y les framboises.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
4. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.
5. Versez petit à petit le lait tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.
6. Versez cette préparation sur les framboises dans le moule.
7. Enfournez pendant environ 30-35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et gonflé.
8. Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
Temps de Préparation
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30-35 minutes
• Temps total : 50 minutes
Kcal par Portion
Chaque portion de clafoutis aux framboises contient environ 150 kcal.
Tips
• Utilisez des framboises fraîches pour une meilleure texture et saveur, bien que les framboises congelées puissent être utilisées en cas de besoin.
• Beurrez généreusement le moule pour éviter que le clafoutis n’adhère et pour ajouter une richesse supplémentaire au goût.
• Pour une version plus riche, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche.
• Laissez le clafoutis tiédir avant de saupoudrer de sucre glace pour que le sucre ne fonde pas immédiatement.
Benefits
• Riche en antioxydants: Les framboises sont une excellente source d’antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres dans le corps.
• Facile à préparer: Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ce dessert est parfait pour les pâtissiers débutants.
• Léger et gourmand: Moins riche qu’une tarte ou un gâteau, le clafoutis est idéal pour une fin de repas légère et fruitée.
FAQs
1. Puis-je utiliser d’autres fruits pour cette recette ?
Oui, bien sûr. Le clafoutis est traditionnellement fait avec des cerises, mais vous pouvez également utiliser des abricots, des prunes ou des myrtilles.
2. Mon clafoutis est souvent trop liquide, que faire ?
Assurez-vous de bien mesurer les ingrédients et de cuire le clafoutis jusqu’à ce qu’il soit bien doré et gonflé. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
3. Comment conserver le clafoutis ?
Le clafoutis se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer légèrement au four avant de servir.
4. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de la verser sur les framboises et de cuire le clafoutis.
Conclusion
Le clafoutis aux framboises est une recette classique qui combine simplicité et raffinement. Parfait pour utiliser des fruits frais de saison, ce dessert apportera une touche de douceur et de fraîcheur à votre table. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, il saura séduire tous les amateurs de douceurs fruitées. Essayez-le et laissez-vous charmer par ce délice français intemporel !