Le Gâteau Fraisier aux Biscuits Roses est une variante délicieuse du classique fraisier français. Ce dessert luxueux combine la douceur et la fraîcheur des fraises avec la texture unique et la saveur des biscuits roses, créant ainsi une gourmandise visuellement attrayante et absolument succulente. Parfait pour les occasions spéciales, ce gâteau est à la fois élégant et irrésistible. Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un débutant cherchant à impressionner, le Gâteau Fraisier aux Biscuits Roses est un choix idéal.
Ingrédients
Pour la base du gâteau :
• 200g de Biscuits Roses de Reims
• 100g de beurre non salé, fondu
Pour la garniture aux fraises :
• 500g de fraises fraîches, équeutées et tranchées
• 100g de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
Pour la crème mousseline :
• 500ml de lait entier
• 4 jaunes d’œufs
• 150g de sucre
• 50g de maïzena
• 200g de beurre non salé, ramolli
• 1 gousse de vanille, fendue et graines grattées
Pour le sirop :
• 100ml d’eau
• 50g de sucre
• 2 cuillères à soupe de kirsch (optionnel)
Pour la décoration :
• Fraises entières
• Biscuits Roses de Reims, émiettés
Directions
Préparation :
1. Temps de préparation : 30 minutes
2. Temps de cuisson : 30 minutes
3. Temps total : 1 heure
Étapes de préparation :
Base du gâteau :
1. Préparation de la base : Écrasez les Biscuits Roses de Reims en miettes fines. Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange, en pressant fermement pour créer une base uniforme. Réfrigérez pendant que vous préparez les autres éléments.
Garniture aux fraises :
2. Préparation des fraises : Mélangez les fraises tranchées avec le sucre et le jus de citron dans un bol. Laissez macérer pendant environ 15 minutes pour que les fraises libèrent leur jus.
Crème mousseline :
3. Préparation de la crème : Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse fendue dans une casserole. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la maïzena. Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant constamment, puis reversez le tout dans la casserole. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Incorporez le beurre ramolli en fouettant jusqu’à ce que la crème soit lisse et brillante.
Sirop :
4. Préparation du sirop : Faites chauffer l’eau et le sucre dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez le kirsch si désiré.
Montage :
5. Assemblage du gâteau : Sortez la base de biscuits du réfrigérateur. Disposez une couche de fraises macérées sur la base. Étalez une couche de crème mousseline sur les fraises. Ajoutez une deuxième couche de fraises, puis une deuxième couche de crème. Lissez le dessus avec une spatule. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que le gâteau prenne.
Décoration :
6. Décoration finale : Avant de servir, décorez le dessus du gâteau avec des fraises entières et des miettes de Biscuits Roses de Reims.
Informations supplémentaires
Valeur nutritionnelle (par portion) :
• Calories : Environ 350 kcal
Conseils :
• Utilisez des fraises bien mûres pour une saveur optimale.
• Réfrigérez le gâteau au moins 2 heures pour permettre à la crème de bien prendre.
• Ajoutez du kirsch au sirop pour une touche de saveur supplémentaire.
Bienfaits :
• Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants.
• Les Biscuits Roses de Reims apportent une touche de sophistication et une saveur unique.
FAQs :
Q : Puis-je utiliser d’autres fruits que les fraises ?
R : Oui, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges.
Q : Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
R : Oui, le Gâteau Fraisier aux Biscuits Roses peut être préparé la veille et réfrigéré jusqu’au moment de servir.
Q : Que faire si je ne trouve pas de Biscuits Roses de Reims ?
R : Vous pouvez utiliser des boudoirs ou des biscuits à la cuillère comme alternative.
Conclusion
Le Gâteau Fraisier aux Biscuits Roses est une création pâtissière élégante et savoureuse qui impressionnera vos invités. Avec ses couches de fraises juteuses, de crème onctueuse et de biscuits roses croquants, ce gâteau est un véritable régal pour les yeux et les papilles. Facile à préparer et absolument délicieux, il deviendra rapidement un incontournable de vos desserts préférés. Essayez-le pour votre prochaine occasion spéciale et savourez la délicatesse de cette pâtisserie française classique avec une touche moderne.