Le clafoutis à la rhubarbe est un dessert traditionnel français qui allie simplicité et délicatesse. Cette recette offre une combinaison parfaite entre la douceur de la pâte crémeuse et l’acidité subtile de la rhubarbe, créant ainsi une explosion de saveurs en bouche. Idéal pour les amateurs de desserts légers et gourmands à la fois, ce clafoutis est parfait pour toute occasion, que ce soit en famille ou entre amis.
Ingrédients:
• 500 g de rhubarbe
• 100 g de farine
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
• Sucre glace pour saupoudrer
Directions:
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons.
3. Beurrez un moule à tarte et disposez-y les tronçons de rhubarbe.
4. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
5. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien.
6. Versez le lait progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
7. Ajoutez éventuellement le rhum pour parfumer la pâte.
8. Versez la préparation sur les morceaux de rhubarbe dans le moule.
9. Enfournez pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
10. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Informations supplémentaires:
• Préparation: 20 minutes
• Cuisson: 40 minutes
• Total: 1 heure
• Calories par portion: Environ 250 kcal
Conseils:
• Assurez-vous que la rhubarbe soit bien épluchée pour éviter toute amertume.
• Vous pouvez remplacer le rhum par de l’extrait de vanille pour une version sans alcool.
• Servez le clafoutis tiède ou froid, selon votre préférence.
Avantages:
Le clafoutis à la rhubarbe est une excellente façon de profiter des bienfaits nutritionnels de ce légume riche en fibres, vitamines et antioxydants. Il constitue également une alternative plus légère aux desserts riches en matières grasses.
FAQ:
Puis-je utiliser de la rhubarbe surgelée pour cette recette?
Oui, vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée. Décongelez-la avant de l’utiliser et égouttez-la bien pour éviter un excès d’humidité dans le clafoutis.
Est-ce que le clafoutis se conserve bien?
Oui, conservez-le au réfrigérateur et il se gardera bien pendant 2-3 jours. Réchauffez légèrement avant de servir si vous préférez le déguster chaud.
Conclusion:
Le clafoutis crémeux à la rhubarbe est une façon exquise de conclure un repas en beauté ou de surprendre vos convives lors d’un goûter.