Les recettes savoyardes sont réputées pour leur richesse et leur goût authentique. Cette recette combine les saveurs robustes du reblochon et des lardons fumés avec la fraîcheur des tomates, créant une tarte savoureuse qui ravira vos papilles. C’est une parfaite fusion de tradition et de fraîcheur, idéale pour un déjeuner ou un dîner convivial.
Ingrédients
• 4 tomates bien mûres
• 200 g de reblochon
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème fraîche
• 1 pâte brisée
• Sel, poivre et muscade au goût
Directions
1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.
3. Couper les tomates en rondelles et les disposer sur le fond de tarte.
4. Faire revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les égoutter sur du papier absorbant.
5. Émincer les oignons et les faire revenir dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter l’ail émincé et cuire encore une minute.
6. Répartir les lardons, les oignons et l’ail sur les rondelles de tomates.
7. Couper le reblochon en tranches et les disposer sur le dessus.
8. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec du sel, du poivre et de la muscade. Verser ce mélange sur la tarte.
9. Cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et le fromage fondu.
Informations Complémentaires
• Temps de préparation: 20 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes
• Temps total: 50 minutes
• Kcal par portion: 420 kcal (approximativement)
Conseils
1. Tomates: Utilisez des tomates bien mûres pour un goût optimal. Vous pouvez également essayer avec des tomates cerises coupées en deux pour une variante visuelle et gustative.
2. Lardons: Assurez-vous que les lardons sont bien dorés pour ajouter un croustillant agréable à la tarte.
3. Crème fraîche: Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème fraîche allégée.
4. Reblochon: Si vous ne trouvez pas de reblochon, vous pouvez le remplacer par du fromage à raclette ou du brie.
Bénéfices
• Saveur riche et authentique: La combinaison des ingrédients traditionnels de Savoie apporte une profondeur de saveur exceptionnelle.
• Facile à préparer: Malgré ses saveurs complexes, cette tarte est simple et rapide à préparer.
• Convivialité: Parfaite pour partager avec des amis ou en famille, cette tarte est idéale pour des repas en groupe.
FAQ
Puis-je préparer cette tarte à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la réchauffer au four avant de la servir. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Quels accompagnements suggérez-vous?
Cette tarte se marie bien avec une salade verte simple ou des légumes grillés. Un vin blanc sec de Savoie serait également un excellent accompagnement.
Puis-je utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée?
Oui, la pâte feuilletée ajoutera une texture encore plus croustillante à la tarte.
Conclusion
La Recette de Savoie et Tomates est un délicieux hommage à la cuisine traditionnelle savoyarde. Facile à préparer, elle combine la richesse des saveurs alpines avec la fraîcheur des tomates pour une expérience culinaire inoubliable. Que vous la serviez pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, cette tarte saura conquérir tous les palais. Essayez-la et découvrez le goût authentique de la Savoie chez vous!