Description
Une délicieuse tarte traditionnelle française qui combine un flan crémeux à la vanille avec des pommes caramélisées, le tout dans une pâte maison croustillante.
Ingredients
Scale
- Pour la pâte:
- 250g de farine de blé T55
- 125g de beurre doux à température ambiante
- 80g de sucre en poudre
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sel
- Pour le flan:
- 50cl de lait entier
- 3 œufs
- 100g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 25g de fécule de maïs
- Pour les pommes:
- 6 pommes Golden ou Reinettes
- 50g de sucre roux
- 30g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 étoile de badiane (facultatif)
Instructions
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre, le sucre, l’œuf et le sel. Laisser reposer 30 minutes au frais.
- Éplucher et couper les pommes en lamelles, les faire caraméliser avec le beurre, le sucre et les épices.
- Préparer le flan en chauffant le lait avec la vanille, puis mélanger avec les œufs, le sucre et la fécule.
- Étaler la pâte dans un moule, disposer les pommes en rosace.
- Verser le flan et cuire 45 minutes à 180°C.
Notes
- La tarte se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Pour une version plus légère, utilisez du lait demi-écrémé.
- Le flan doit être légèrement tremblotant à la sortie du four.
- Prep Time: undefined
- Cook Time: undefined
- Category: undefined
- Method: undefined
- Cuisine: Française
Nutrition
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- Calories: 320
- Sugar: undefined
- Sodium: 150mg
- Fat: undefined
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- Unsaturated Fat: undefined
- Trans Fat: undefined
- Carbohydrates: undefined
- Fiber: undefined
- Protein: undefined
- Cholesterol: undefined
Keywords: tarte aux pommes, flan, dessert français, pâtisserie traditionnelle, tarte flan pommes