Le velouté de courgettes est une soupe onctueuse et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches ou en entrée légère. Facile à préparer, cette recette met en valeur la douceur des courgettes mariée à la richesse de la crème fraîche, offrant une harmonie de saveurs délicates. Que vous soyez à la recherche d’une nouvelle manière de cuisiner vos courgettes ou que vous souhaitiez simplement une soupe rapide et saine, ce velouté crémeux saura vous séduire.
Ingrédients:
• 4 courgettes moyennes, coupées en dés
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• Persil frais, pour garnir
Instructions:
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter les courgettes et la pomme de terre, faire sauter pendant quelques minutes.
3. Verser le bouillon de légumes dans la casserole et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement.
5. Utiliser un mixeur plongeant pour réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
6. Incorporer la crème fraîche dans le velouté, assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Réchauffer doucement le velouté à feu doux si nécessaire.
8. Servir chaud, garni de persil frais haché.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutesTemps total: 35 minutes
Kcal par portion: 150
Conseils:
1. Pour une texture encore plus lisse, passez le velouté à travers un tamis après le mixage.
2. Ajoutez une pincée de noix de muscade pour un arôme supplémentaire.
3. Servez avec des croûtons maison ou une tranche de pain grillé pour plus de croquant.
Bienfaits:
1. Richesse en nutriments: Les courgettes sont faibles en calories et riches en vitamines A et C, ainsi qu’en fibres alimentaires.
2. Hydratation: Composées majoritairement d’eau, les courgettes contribuent à l’hydratation.
3. Facilité de digestion: Cette soupe est légère et facile à digérer, idéale pour un repas du soir.
FAQs:
1. Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative végétalienne ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco ou de la crème de soja pour une version végétalienne.
2. Combien de temps puis-je conserver le velouté au réfrigérateur ?
Le velouté peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
3. Puis-je congeler le velouté ?
Oui, le velouté se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques.
Conclusion:
Le velouté de courgettes est une recette simple et savoureuse qui saura plaire à toute la famille. Facile à préparer et riche en bienfaits, il constitue un excellent choix pour une entrée ou un plat principal léger. Essayez cette recette aujourd’hui et savourez la douceur crémeuse des courgettes dans chaque cuillerée.