Le Filet de Saumon à la Crème de Citron et Aneth est un plat raffiné et savoureux, idéal pour un dîner spécial ou une soirée entre amis. La combinaison du saumon tendre et de la sauce citron-aneth crémeuse crée un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse. Ce plat est non seulement délicieux mais aussi rapide et facile à préparer.
Ingrédients:
• 4 filets de saumon
• Le jus et le zeste de 1 citron
• 200 ml de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• Sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Quartiers de citron pour garnir
• Persil frais haché pour la garniture
Instructions:
1. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel, du poivre et le zeste de citron.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites cuire les filets de saumon côté peau pendant environ 4-5 minutes, puis retournez-les et continuez à cuire pendant encore 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût. Retirez les filets de saumon de la poêle et réservez au chaud.
3. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l’ail émincé pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
4. Ajoutez le jus de citron dans la poêle et laissez réduire pendant 2 minutes.
5. Réduisez le feu à moyen-doux. Versez la crème fraîche dans la poêle et remuez doucement pour mélanger avec le jus de citron et l’ail.
6. Ajoutez l’aneth haché et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Remettez les filets de saumon dans la poêle pour les réchauffer pendant 1 à 2 minutes, en les enrobant de sauce.
8. Garnissez avec du persil frais haché et servez chaud, accompagné de quartiers de citron.
Informations sur la recette:
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Temps total: 25 minutes
• Calories par portion: Environ 350 kcal
Conseils:
1. Choix du saumon: Pour un goût optimal, utilisez des filets de saumon frais de haute qualité. Si possible, optez pour du saumon sauvage.
2. Cuisson du saumon: Ne surcuisez pas le saumon. Il doit être juste cuit pour rester tendre et juteux.
3. Variation d’herbes: Si vous n’aimez pas l’aneth, vous pouvez le remplacer par du persil ou du basilic.
Bienfaits:
• Riche en Oméga-3: Le saumon est une excellente source d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque.
• Source de protéines: Ce plat offre une bonne dose de protéines de haute qualité.
• Vitamines et minéraux: Le saumon et le citron sont riches en vitamines D, B12, et C, ainsi qu’en minéraux essentiels comme le sélénium.
FAQs:
1. Puis-je utiliser de la crème légère à la place de la crème fraîche?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, mais la sauce sera moins riche et moins épaisse.
2. Comment savoir si le saumon est cuit?
Le saumon est cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
3. Puis-je préparer la sauce à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer doucement avant de la servir avec le saumon.
Conclusion:
Le Filet de Saumon à la Crème de Citron et Aneth est un plat simple mais élégant qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Avec ses saveurs fraîches et sa texture onctueuse, il est parfait pour toute occasion. Essayez cette recette chez vous et profitez d’un délicieux repas sain et nutritif.