Soupe de Pois Cassés Façon Campagnarde: Savourez un Festin Rustique

La première fois que je me suis aventurée à préparer une soupe de pois cassés façon campagnarde, c’était un jour d’hiver glacial. Les vents rugissaient dehors, et tout ce que je voulais, c’était un bol de chaleur réconfortante. Cette soupe, avec sa richesse en saveurs et sa simplicité, m’a immédiatement séduite. Elle m’a rappelé les repas partagés avec ma grand-mère, où chaque cuillerée était une déclaration d’amour et de soin.

Ce qui rend la soupe de pois cassés façon campagnarde si spéciale, c’est son habileté à transformer des ingrédients simples en un plat remarquable. Les pois cassés, ces petites légumineuses souvent sous-estimées, se mêlent harmonieusement aux légumes frais et aux herbes aromatiques pour créer un goût authentique et réconfortant. Chaque fois que je la prépare, c’est un peu comme si je faisais revivre ces souvenirs chaleureux.

En partageant cette recette, j’espère inspirer d’autres à découvrir la magie de la soupe de pois cassés façon campagnarde. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, vous pouvez créer un plat qui réchauffe non seulement le corps, mais aussi l’âme. Cette soupe est devenue un incontournable dans ma cuisine, et je suis ravie de partager cette tradition avec vous.

Soupe de Pois Cassés Façon Campagnarde

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• Author: Julia
• Total Time: 1 heure 15 minutes
• Yield: 4 portions 1x

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Description

Découvrez comment préparer une délicieuse Soupe de Pois Cassés Façon Campagnarde. Un plat réconfortant et facile à réaliser pour toute la famille!

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Ingredients

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• 1 tasse de pois chiches (200 g)
• 6 tasses (1440 ml) d’eau (1,5 L)
• 1 oignon moyen, haché
• 2 carottes moyennes, coupées en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
• 1 cuillère à café de sel (5 g)
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu (2 g)
• 1/2 cuillère à café de thym séché (1 g)
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu (1 g)
• 4 tasses de bouillon de légumes (960 ml)
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (15 g)

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Instructions

1. Rincer les pois cassés sous l’eau froide.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, et le céleri. Faire revenir 5 minutes.
4. Ajouter les pommes de terre et cuire encore 2 minutes.
5. Incorporer les pois cassés, la feuille de laurier, le thym, et le cumin.
6. Verser l’eau et le bouillon de légumes dans la casserole.
7. Ajouter le sel et le poivre. Mélanger bien.
8. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux.
9. Laisser mijoter à couvert pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
10. Retirer la feuille de laurier après la cuisson.
11. Mixer la soupe avec un mixeur plongeant si désiré.
12. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
13. Servir chaud, garni de persil frais.

Notes

• Mixer une partie de la soupe pour une texture plus crémeuse
• Ajuster l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de sel ou de poivre si nécessaire
• Parsemer de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 1 heure
• Category: Plat Principal
• Method: Cuisson
• Cuisine: Française

Nutrition

• Calories: 200
• Fat: 5g
• Protein: 10g

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Découvrir la Soupe de Pois Cassés Façon Campagnarde

Fondamentaux

La soupe de pois cassés façon campagnarde repose sur des ingrédients simples mais savoureux. Les pois cassés, riches en protéines et en fibres, constituent la base de cette recette. En ajoutant des légumes comme l’oignon, la carotte et le céleri, vous apportez une profondeur de saveur qui se marie parfaitement avec les herbes et épices choisies, comme le thym et le cumin. L’huile d’olive ajoute une onctuosité délicate, tandis que la coriandre fraîche vient parfaire le tout avec une touche de fraîcheur.

Préparation et Mise en Place

Avant de commencer, rassemblez tous vos ingrédients pour vous assurer que la préparation se déroule sans encombre. Rincez soigneusement les pois cassés sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Hachez l’oignon et émincez l’ail afin de libérer leurs arômes en début de cuisson. Coupez les carottes, le céleri et la pomme de terre en dés pour garantir une cuisson uniforme. Préchauffez votre casserole avec l’huile d’olive à feu moyen pour débuter la cuisson avec une base chaude.

Techniques de la Soupe de Pois Cassés

Technique

Pour réussir votre soupe de pois cassés façon campagnarde, il est essentiel de maîtriser quelques techniques simples. Commencez par faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive, ce qui permettra de libérer leurs saveurs. Ajoutez les carottes et le céleri et continuez à faire revenir jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir. L’ajout des pommes de terre en dés donnera de la texture à votre soupe. Laissez mijoter lentement pour que les saveurs se développent pleinement.

Astuces et Conseils

Pour rehausser le goût de votre soupe, n’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne. Pour une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant après la cuisson. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres herbes fraîches comme le persil ou le basilic pour varier les saveurs. Enfin, n’oubliez pas de goûter votre soupe avant de servir pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Perfectionner la Soupe de Pois Cassés

Perfectionnement des Résultats

Pour parfaire votre soupe de pois cassés façon campagnarde, veillez à bien surveiller la cuisson. Les pois cassés doivent être tendres mais pas trop cuits pour éviter une texture pâteuse. Laissez mijoter doucement pour permettre aux saveurs de se développer pleinement. Une fois la cuisson terminée, retirez la feuille de laurier et mixez légèrement pour une consistance homogène, tout en gardant quelques morceaux pour de la texture.

Dépannage et Variations

Si votre soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon ou d’eau pour ajuster la consistance. Si elle manque de saveur, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sel ou des herbes fraîches pour rehausser le goût. Pour ceux qui recherchent une variation, essayez d’ajouter des légumes comme des courgettes ou des poivrons. Vous pouvez aussi explorer d’autres recettes de soupes sur Soupe de Courgettes, Pois Chiches et Parmesan ou Soupe de Poivrons Super Simple avec Courgettes.

Service de la Soupe de Pois Cassés

Service et Présentation

Pour servir votre soupe de pois cassés façon campagnarde, versez-la dans des bols chauds pour conserver sa chaleur. Garnissez chaque bol de coriandre fraîche hachée pour ajouter une touche de couleur et de saveur. Accompagnez votre soupe d’une tranche de pain rustique ou de baguette pour un repas complet et satisfaisant.

Accompagnements et Conservation

Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler en portions individuelles. Lors du réchauffage, ajoutez un peu de bouillon pour retrouver la consistance désirée. Pour d’autres idées de soupes, explorez notre Recette de Soupe Froide de Courgettes à la Menthe ou Soupe de Céleri et Courgettes.

Conclusion

La soupe de pois cassés façon campagnarde est un véritable trésor culinaire. Elle allie simplicité et richesse de saveurs, tout en offrant une chaleur réconfortante idéale pour les journées fraîches. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation simple, elle est accessible à tous, des débutants aux cuisiniers chevronnés.

C’est une recette versatile qui permet de nombreuses variations pour s’adapter à vos goûts. Que vous la préfériez épaisse ou plus légère, chaque cuillerée vous rappellera l’authenticité des repas faits maison. Envie de plats plus savoureux ? Suivez-nous sur Facebook et Pinterest !

FAQs – Soupe de Pois Cassés Façon Campagnarde